BUÑUELOS DE YUCA

RECETA DE:

BUÑUELOS DE YUCA .

Rinde 15 buñuelos.

YUCA EN MAYA: Ts’íin, ts’íim.

INGREDIENTES:

12 onzas de yuca
1 huevo
½ cucharadita de polvo de hornear
Aceite para freír
Miel de panela o la de su agrado.

PREPARACION:

Cocinar la yuca con una pizca de sal y reducirla a puré; agregar el polvo de hornear y el huevo y batir fuertemente hasta conseguir una masa suave y cremosa.

Poner al fuego un recipiente con abundante aceite y cuando está bien caliente, poner la masa de yuca por cucharadas hasta que se dore de todos los lados.

Preparar una miel de panela perfumada con canela y pimienta dulce.

Servir los buñuelos bañados con esta preparación. Rinde 15 buñuelos.

LT: Jose Gabriel Chan Escalante